総額表示義務による外食業界への影響

1日から、商品やサービスの価格を消費税込みで表示する「総額表示」が義務化される。
消費者は支払総額が一目で分かるようになる一方、本体価格のみを表示していた企業は対応を急いでいる。
今回は、価格改定が行われる外食業界の会社を紹介する。

モスバーガー

モスバーガーは、1日に店内飲食とお持ち帰りを同じ価格に統一する。

商品名	現行価格（店内）	現行価格（テイクアウト）	新価格
モスバーガー	377円	370円	390円
ハンバーガー	224円	220円	220円
ホットドッグ	326円	320円	340円
モスライスバーガー	346円	340円	370円
とびきり和風ソース	418円	410円	440円
ポテトS・ドリンクセット	418円	410円	410円
フレンチフライポテトS	224円	220円	230円
モスチキン	275円	270円	270円
ブレンドコーヒー	255円	250円	250円
アイスコーヒーS	234円	230円	230円

 

丸亀製麵

丸亀製麵は1日に、価格改定を行う。昨今の外食産業をとりまく厳しい環境と人件費が高騰している状況を受けてのこと。
次の価格表はサイズ「並」に限って表記する。

商品名	現行価格	新価格
釜揚げうどん	290円	290円
かけうどん	300円	320円
ぶっかけうどん	300円	320円
釜玉うどん	370円	390円
明太釜玉うどん	440円	460円
とろ玉うどん	440円	460円
カレーうどん	490円	510円
きつねうどん	440円	470円
さつまいも天	110円	120円

 

リンガーハット

リンガーハットは3月1日に、メニューの価格表示方法を「総額表示」に変更し、商品の価格改定をおこなった。
また、長崎ちゃんぽんのめん増量無料サービスを、2月28日をもって終了した。

	東日本エリア		西日本エリア
商品名	現行価格	新価格	現行価格	新価格
長崎ちゃんぽん	649円	650円	616円	620円
長崎ちゃんぽん麺1.5倍	/	700円	/	670円
長崎ちゃんぽん麺2倍	/	750円	/	720円
小さいちゃんぽん	495円	500円	495円	500円
野菜たっぷりちゃんぽん	814円	820円	814円	820円
ピリカラちゃんぽん	715円	700円	682円	680円
長崎皿うどん	682円	680円	682円	680円
長崎皿うどん麺2倍	/	780円	/	780円
小さい皿うどん	495円	500円	495円	500円
野菜たっぷり皿うどん	825円	840円	825円	840円
薄皮ぎょうざ5個	275円	280円	275円	280円
半チャーハン	286円	290円	286円	290円

 

博多　一風堂

博多一風堂は1日に、メニューの価格表記の変更及び、商品の価格改定を行う。

商品名	現行価格	新価格
白丸元味	825円	790円
赤丸新味	902円	890円
極からか麺	935円	930円
替玉	110円	150円
博多ひとくち餃子	462円	470円
明太子ごはん	429円	430円
チャーハン	649円	650円
ハカタノチカラめし	462円	470円

 

はなまるうどん

はなまるうどんは1日に、店内飲食とお持ち帰りを同じ価格に統一する。
値上げする商品も値下げする商品もあり、変化にばらつきがある。

商品名	現行価格（店内）	現行価格（テイクアウト）	新価格
かけ　小	242円	237円	240円
かけ　中	352円	345円	350円
かけ　大	462円	453円	470円
おろししょうゆ　小	253円	248円	240円
おろししょうゆ　中	363円	356円	350円
おろそしょうゆ　大	473円	464円	470円
温玉ぶっかけ　小	319円	313円	320円
温玉ぶっかけ　中	429円	421円	430円
温玉ぶっかけ　大	539円	529円	550円
コク旨サラダうどん　小	506円	496円	520円
コク旨サラダうどん　中	616円	604円	630円
にこはなセット	429円	421円	420円
天ぷら　ちくわ磯部揚げ	110円	108円	110円
天ぷら　半熟たまご天	121円	118円	110円
天ぷら　野菜かき揚げ	143円	140円	150円

　キリの悪い数字「端数価格」の戦略とは？

スーパーやレストランなどで「980円」「2,980円」などのキリの悪い数字をよく見かけることがある。
これは、端数価格と呼ばれる価格戦略である。
端数の数字には、消費者はより具体的な価格と感じ、割引や低価格というイメージを持ちやすく、消費者はより具体的な価格と感じる。

また、全体としてかかるコストが計算しにくくなるため、消費者に衝動買いをうながせる。

一方、0や5などのキリの良い数字であると、価格を切り上げ、均等にしているため、消費者に高級品として認識させられる。